tag:blogger.com,1999:blog-6355826823476102492024-02-07T19:27:20.472+01:00vaniglia e fiordilatteIn cucina, ricette collaudate per tutti i palatiAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-24832708619513515712017-03-05T10:33:00.000+01:002017-03-05T10:33:32.416+01:00Torta conigliettoTorta coniglietto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaor2BXnHCjMMl13L3Ti8UDkRfAKcurzmZvauW7n-iK3Zvbcy4qPYorb3ynBY2OOy5u9oij9OjCOfdml17OFjZWA_FDcsK4OXXUFP3jGmhJKv6Jr4Bu5sq7rsJX4PvZizAjn0sGUOSn_4/s1600/1488706245011-482104759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaor2BXnHCjMMl13L3Ti8UDkRfAKcurzmZvauW7n-iK3Zvbcy4qPYorb3ynBY2OOy5u9oij9OjCOfdml17OFjZWA_FDcsK4OXXUFP3jGmhJKv6Jr4Bu5sq7rsJX4PvZizAjn0sGUOSn_4/s320/1488706245011-482104759.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
La base è la solita torta al cioccolato ma potete usare anche un pan di Spagna. Ho fatto una torta tonda da 30 cm. L'ho poi tagliata a metà. Ho unito le due metà con la camy cream (la ricetta originale prevedeva crema al burro, per me troppo dolce). Ho poi tagliato uno spicchio attaccando dal lato opposto per fare la forma della testa.va poi ricoperta con camy cream e infine con scaglie di cocco. Gli occhi sono fatti di smarties, i baffi di liquirizia e il naso con una caramella. Infine ho ritagliato le orecchie e infilate nella testa.<br />
L'idea viene da un video you tube, in cui trovate il tutorial completo: https://youtu.be/VA_-1n4VUbM<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9IKOYLSKYAnMSv9NatEQ6ZghPE4ZYagSAd9QoXjJ6YzBOgzF33VXpNU2hgS2jTBwj8SEE7cJV_04QKUC1dtmBNXw5zYyfWSIs9tLTFsvSxFrT_1qlJurlmG-yQDSojNoI-NyxystaYc/s1600/1488706245011-482104759.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-6776541211531183972015-09-20T21:38:00.001+02:002015-09-20T21:38:21.285+02:00spatzle di spinaci80 gr spinaci lessati<br />
1 uovo<br />
50 ml acqua<br />
125 gr farina<br />
sale<br />
noce moscata <br />
<br />
<br /><br />
Frullare spinaci e uova con acqua, sale e noce moscata. Unire la farina e impastare fino a ottenere un composto uniforme. Con l'apposito attrezzo tagliare gli spatzle sulla pentola di acqua bollente. Quando vengono a galla sono cottiAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-62436571488652870852015-09-20T21:34:00.002+02:002015-09-20T21:34:44.220+02:00canestrelli con bimby<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjBhxeBqTZ5pldycmAgCXAjVVi-909cinDGcW9ucMKkJLFtLA0dTmrTBJ3zQagwEVys5rlVP4QDOUvAykcFDkXFHR6m3IWLT-BncYZcg-odVeHd01WJ0g4Av3s7Quuggf3f2MdfwhFSA/s1600/20150908_172704.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMjBhxeBqTZ5pldycmAgCXAjVVi-909cinDGcW9ucMKkJLFtLA0dTmrTBJ3zQagwEVys5rlVP4QDOUvAykcFDkXFHR6m3IWLT-BncYZcg-odVeHd01WJ0g4Av3s7Quuggf3f2MdfwhFSA/s320/20150908_172704.jpg" width="240" /></a>100 gr zucchero<br />
scorza limone<br />
bacca vaniglia<br />
200 gr farina (ho usato la semi-integrale)<br />
50 gr fecola<br />
150 gr burro<br />
7 tuorli sodi<br />
<br />
Mettere nel boccale zucchero, scorza di limone e vaniglia: 10 sec. vel. 10<br />
Aggiungere farina, fecola, sale e burro: 10 sec vel 4<br />
Aggiungere i tuorli sodi: 2 min vel spiga<br />
<br />
Far riposare 30 minuti in frigo, stendere e coppare.<br />
<br />
Cuocere 15-20 minuti a 170°<br />
<br />Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-42683886458708739902015-09-20T21:24:00.001+02:002015-09-20T21:24:19.002+02:00pan carrè com PMRicetta dal Gruppo "La Pasta Madre" di FB con modifica sulla farina<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga90VmucpJosX6u77MJUjM7WDdTqhjXWN1iV_vqrWlzYtOVDvE2tUmbRqfSO3YblppDoOcbpOJZ9u5U_hfhJktlfUd5KASn6JOWGmJi6w3VK90miqH-Ecd6oQxeStTled7n6BkO17lPcc/s1600/20150920_192803.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga90VmucpJosX6u77MJUjM7WDdTqhjXWN1iV_vqrWlzYtOVDvE2tUmbRqfSO3YblppDoOcbpOJZ9u5U_hfhJktlfUd5KASn6JOWGmJi6w3VK90miqH-Ecd6oQxeStTled7n6BkO17lPcc/s320/20150920_192803.jpg" width="240" /></a><br />
350 farina 0<br />
150 manitoba<br />
100 lievito madre<br />
200 acqua<br />
50 latte<br />
40 olio semi<br />
1 cucchiaino di zucchero<br />
1 cucchiaino di sale<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvFRdtmw3IbG_EruoGsf7XroUMRatbAcfbduiEv7GH4bhQoYyPpdmXe6OSe6-l0fcmpIzWgSmI0cQl4H_OiPtY5oifZrxwOhbDhIHn_t79tmpLc6k7uoNK6OnpFIiv1ZXHnSI9hgZHy0/s1600/20150920_145419.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvFRdtmw3IbG_EruoGsf7XroUMRatbAcfbduiEv7GH4bhQoYyPpdmXe6OSe6-l0fcmpIzWgSmI0cQl4H_OiPtY5oifZrxwOhbDhIHn_t79tmpLc6k7uoNK6OnpFIiv1ZXHnSI9hgZHy0/s320/20150920_145419.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Impastare il lievito con acqua, latte e zucchero. Aggiungere farina, olio e sale. Formare una palla e far riposare fino al raddoppio (a me sono servite 6 ore circa).<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9jb32lUGTdUUxv4YVHA9GpL0zDaBhL91Obw3c90SNwSzctB4p68PoznrR3KVWhid0XxWnzgAAmnub8q_cspslcNCWttG66MsmhmBH3maBNWgJXX4pJeQzvJD7x6dRRWEJaeERYFbXcgs/s1600/20150920_182654.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9jb32lUGTdUUxv4YVHA9GpL0zDaBhL91Obw3c90SNwSzctB4p68PoznrR3KVWhid0XxWnzgAAmnub8q_cspslcNCWttG66MsmhmBH3maBNWgJXX4pJeQzvJD7x6dRRWEJaeERYFbXcgs/s320/20150920_182654.jpg" width="320" /></a>Riprendere e stendere formando un rettangolo. Arrotolare e porre a lievitare in uno stampo da plum cake. Infornare a 180° per 45 minuti quando avrà raggiunto il bordo dello stampo (circa 2 ore)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-24562843550264152162015-03-07T17:06:00.002+01:002015-03-07T17:06:22.660+01:00torta al vento san martino250 gr fecola<br />
50 gr farina 00<br />
300 gr zucchero<br />
200 gr burro<br />
4 uova<br />
2 cucchiai di latte<br />
1 bustina lievito<br />
<br />
montare a neve gli albumi e tenere da parte.<br />
mescolare tuorli e zucchero, aggiungere a filo il burro fuso, poi farina, fecola, latte e lievito. Per ultimo incorporare delicatamente gli albumi. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minutiAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-37069910718126480372015-03-04T08:20:00.004+01:002015-03-04T08:20:56.245+01:00plum cake allo yoghurtRicetta migliore tra tutte quelle provate. Morbida e veloce. Dal blog fables de sucre<br />
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li><span style="line-height: 15px;">3 uova</span></li>
<li>200 gr di zucchero</li>
<li>160 gr di farina 00</li>
<li>1/2 bustina di lievito per dolci</li>
<li>1 vasetto di yogurt da 125 gr (gusto a piacimento)</li>
<li>100 gr di olio di semi (riempire il vasetto di yogurt una volta svuotato) </li>
</ul>
<br /><span style="color: #660000;"><span style="color: black;">Con le fruste di un frullino montare le uova con lo zucchero,
quando la massa è sbianchita e gonfia, aggiungere lo yogurt riducendo la
velocità delle fruste, poi aggiungere la farina e il lievito. Riempire il vasetto vuoto dello yogurt che ci farà da misurino
con l’olio di semi, e versarlo a filo sempre con le fruste in moto.
Imburrare e infarinare lo stampo da plum cake e versarvi dentro il
composto, infornare in forno possibilmente statico a 175°C per circa
30/35 minuti. Vale la prova stecchino.</span> </span>Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-38150910452207130722015-03-01T21:35:00.003+01:002015-03-01T21:35:43.787+01:00salame di cioccolato senza uova<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq33b_GvZhfdyL2aRxitEcfKdSCkisczSdeXc5_GTAn7kpSFMAW6yLwjbtFLcqgj-_i0Dmn2i3cwpxkaYH02V-CQe4NdIBToTwTNYaERcEH1jWUTcrxIB4Rs5zT-TswljNZetPfqep6wg/s1600/20150228_225654.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq33b_GvZhfdyL2aRxitEcfKdSCkisczSdeXc5_GTAn7kpSFMAW6yLwjbtFLcqgj-_i0Dmn2i3cwpxkaYH02V-CQe4NdIBToTwTNYaERcEH1jWUTcrxIB4Rs5zT-TswljNZetPfqep6wg/s1600/20150228_225654.jpg" height="320" width="232" /></a>Ricetta di Marcy72 di cookaround, ottima!<br />
<br />
500g di biscotti secchi tipo oro saiwa<br />
1 macchinetta di caffè da 3 tazze senza zucchero oppure tre tazzine di latte e cacao<br />
250g di zucchero a velo<br />
150g di mandorle sbriciolate o 100g di amaretti (io ho usato gli amaretti)<br />
150g di burro morbido<br />70g di cacao amaro<br />
<br />
Sbriciolare grossolanamente i biscotti. Unire zucchero, cacao e amaretti sbriciolati o polverizzati.<br />
Unire le tazzine di caffè (o latte) e infine il burro morbido a pezzi. Vi sembrerà secchissimo ma abbiate fiducia e lavorate tutto con le mani. Fine!<br />
Per il compleanno di Beatrice è diventato la gonna di Elsa :)Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-69414019750655422122015-02-21T22:42:00.001+01:002015-02-21T22:42:06.323+01:00Biscotti di pasta sable di MassariRicetta di Massari presa dal blog Fables de Sucre (splendido blog)<br />
<br />
<ul style="text-align: justify;">
<li>230 gr di farina 00 debole</li>
<li>100 gr di fecola di patate</li>
<li>215 di burro freddo</li>
<li>2 gr di sale</li>
<li>7 gr di acqua</li>
<li>1 bacca di vaniglia</li>
<li>100 gr di farina di mandorle</li>
<li>120 di zucchero a velo</li>
<li><span style="color: #660000;"><span style="color: black;">50 gr di albumi <br /><br />In planetaria con la foglia lavorare la
farina con il burro (sempre ad una temperatura di circa 13°C), fino ad
ottenere un composto non compatto ma quasi come la sabbia bagnata<br /><br />Aggiungere lo zucchero a velo e i semi di vaniglia. Successivamente il
sale sciolto nei pochi gr d’acqua, la farina di mandorle e gli albumi. <br />
Non appena gli albumi si saranno amalgamati all’impasto, fermare la
planetaria. Naturalmente questo metodo è eseguibile anche a mano. <br /><br />Farne
un panetto, avvolgerlo con la pellicola, e riporlo in frigorifero per
almeno 12 ore a riposare. Fino a due
giorni di sosta in frigo non succede nulla. La pasta frolla va lavorata fredda, il
caldo è suo nemico. Una volta uscita dal frigorifero, è necessario
lavorarla un minimo con le mani sul piano spolverato di farina per
restituirgli la giusta consistenza, stando attenti a non
maneggiarla troppo per non riscaldarla. Se dovesse succedere che per la
temperatura ambiente alta o perchè l’abbiamo lavorata troppo con le mani
la frolla è ingestibile perchè troppo calda, basterà rifarne un
panetto, coprirlo con pellicola, e riporlo in freezer per una decina di
minuti. <br />Accendete il forno a 180°C e iniziate a coppare i biscotti della
forma che desiderate, dandogli uno spessore di 8 mm. Man mano posateli
su di una teglia rivestita da carta forno, anche abbastanza vicini
perchè tanto in forno non avranno un grande sviluppo. Quando il forno
avrà raggiunto la temperatura desiderata, infornate per circa 10/12
minuti, fino a doratura, vi consiglio di controllare i bordi e il fondo
dei biscotti, quando colora è ora di sfornare. Sfornate e lasciate
raffreddare su una gratella. Decorateli a piacere oppure semplicemente
spolverizzateli con dello zucchero a velo. </span> </span></li>
</ul>
Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-60838862294950010132015-02-21T22:38:00.003+01:002015-02-21T22:38:52.426+01:00CROSTATA MONTERSINOQuesta ricetta da oggi sarà la mia prima scelta come base per crostata. è la frolla di Montersino, con l'aggiunta di un quid di farina di grano sarceno che la rende ancora più gustosa<br />
<br />
2 tuorli<br />
200 gr farina 00<br />
50 gr farina di grano saraceno<br />
160 gr di burro<br />
100 gr zucchero a velo<br />
1 bacca vaniglia<br />
pizzico di sale<br />
<br />
Piccola premessa: aumentando lo zucchero si aumenta la croccantezza, aumentando il burro la frolla sarà più friabile. Così per me è perfetta.<br />
<br />
Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti. Se abbiamo fretta, una volta formata la palla, possiamo stenderla tra due fogli di carta forno e poi metterla a riposare in frigo già stesa in teglia. Dopo una mezz'ora farcire a piacere, decorare con strisce di frolla e cuocere a 180°-200° per 20-30 minutiAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-33728258198112961292014-09-28T15:11:00.002+02:002014-09-28T15:35:47.619+02:00MUFFIN AL CIOCCOLATO E BISCOTTI PHILADELPHIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilDG-O13FJIFPgu_zRo4MY_f9zKrAeA0XDTbDNfIk0v0FJI7uvvQg6GmrrqxFZdTBrsYCKG6wXIVIN5nj7U___RuL9o62qSHFWBF9JT41uNoirpzYkRwlHc7zaVLWoBV_208uTFQKR2SA/s1600/1522067_10204708519461915_1460267401249348208_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilDG-O13FJIFPgu_zRo4MY_f9zKrAeA0XDTbDNfIk0v0FJI7uvvQg6GmrrqxFZdTBrsYCKG6wXIVIN5nj7U___RuL9o62qSHFWBF9JT41uNoirpzYkRwlHc7zaVLWoBV_208uTFQKR2SA/s1600/1522067_10204708519461915_1460267401249348208_n.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Dagli ottimi gruppi di fb "cuoche per caso" e "bimby", due ricette da ricordare<br />
<br />
BISCOTTI PILADELPHIA<br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$2:0">100 grammi di philadelphia,</span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$3:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$4:0">100 grammi di burro,</span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$5:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$6:0">140 grammi di zucchero,</span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$7:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$8:0">un tuorlo,</span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$9:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$10:0">350 grammi di farina,</span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$11:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$12:0">un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato.</span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$12:0"> </span><br data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$13:0" /><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0">mettere
burro e zucchero 20 secondi velocità 4, aggiungere il philadelphia,
sale e tuorlo 20 secondi velocità 3, aggiungere farina e bicarbonato 3
minuti spiga, formare delle palline grandi quanto una noce e con il dito
formare il buco centrale, infornare a 180 gradi a forno ventilato per
circa 25 minuti devono risultare dorati, una volta sfornati aggiungere
zucchero e velo e farcire il buco centrale con nutella o marmellata.</span></span></span><br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0">MUFFIN AL CIOCCOLATO</span></span></span><br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">250
gr farina, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">130 gr zucchero, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">1 bust lievito, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">250 ml latte, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">30 ml olio
semi, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">vanillina, </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">100 gr ciocc fondente (facoltative), </span></span></span></span></span></span><br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">30 gr cacao amaro. </span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".ew.1:3:1:$comment10152807021596383_10152807023116383:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$14:0"><span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".32.1:3:1:$comment653719734727351_653722968060361:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">Mescolare il tutto con le fruste e cuocere a 180º per 20 min</span></span></span> </span></span></span>Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-12158213847576897322014-08-15T22:06:00.002+02:002014-08-15T22:07:11.164+02:00torta ai tre cioccolati<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHinqYnbm6y9PZyslwXhAm_xctyx0aC6kW7ilc6XIaej4dVahA276GBUS0KJtI_jziUV8qdokb3IvZv2lOusK4U-EykM98F9udfiKyTvwyXKMEE09rOYRYlQWl7Hctwc1ZVIA4FbeZhWE/s1600/10574227_10204372524382248_7007715205699422470_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHinqYnbm6y9PZyslwXhAm_xctyx0aC6kW7ilc6XIaej4dVahA276GBUS0KJtI_jziUV8qdokb3IvZv2lOusK4U-EykM98F9udfiKyTvwyXKMEE09rOYRYlQWl7Hctwc1ZVIA4FbeZhWE/s1600/10574227_10204372524382248_7007715205699422470_n.jpg" height="233" width="320" /></a>questa è a versione bimby, si può fare sui fornelli, stessi tempi di cottura, mescolando sempre come per il budino. Comunque:<br />
<br />
PER UNA TEGLIA A CERNIERA DA 24 <br />
250 gr biscotti secchi<br />
100 gr burro<br />
250 gr ciocco bianco<br />
250 gr ciocco latte<br />
250 gr ciocco fondente<br />
600 gr panna per dolci<br />
600 gr latte<br />
3 bustine di tortagel<br />
<br />
Tritare i biscotti con qualche colpo di turbo, unire il burro e dare ancora 5-6 secondi di turbo. Metterli nella teglia e schiacciare bene per fare la base.<br />
Tritare il cioccolato bianco, 5-6 secodni a velocità 7, unire panna (non montata), una bustina di tortagel e latte e cuocere 7 minuti 90° velocità 5. Una volta cotto versare subito nello stampo. Preparare con lo stesso procedimento gli altri du cioccolati, nel tempo di cottura lo strato sotto si solidifica abbastanza per poterci versare delicatamente lo strato successivo.<br />
Mantenere in frigo. Solo al momento di servire togliere la cerniera della tortiera e decorare a piacereAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-32537737993385297312014-07-11T22:50:00.000+02:002014-07-11T22:50:01.206+02:00torta pan di stelleTorta rapida e godereccia, ricetta passata da una collega, senza cottura!<br />
<br />
INGREDIENTI<br />
<br />
biscotti pan di stelle<br />
latte<br />
caffè (o cacao, o orzo o niente)<br />
panna da montare zuccherata<br />
nutella<br />
<br />
Montare la panna. In una teglia fare uno strato di pan di stelle pucciati nel latte bianco o con caffè (io ho usato ovomaltina!), poi sopra fare uno strato di nutella e poi uno strato di panna montata. Ripetere e sull'ultimo strato di panna mettere del cacao amaro in polvere. Tenere in frigo qualche ora prima di servireAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-23712031380730028972014-07-11T22:46:00.001+02:002014-07-11T22:46:44.274+02:00torta 7 vasetti (anzi 14..)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9nZmhWw4-_4AbQdv1AdVfsOEi0TRPR-tWJ1LsY46xoGvPpqlsztYpGjwaN_ZHsF53arhng3aVTUk4zeW6qBB6KeZFBiMf3ma4rnjWyB43PEqLbxnrLbp0mKMKRjY4ZzwBjz0Nv_OPZY/s1600/20140711_223639(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9nZmhWw4-_4AbQdv1AdVfsOEi0TRPR-tWJ1LsY46xoGvPpqlsztYpGjwaN_ZHsF53arhng3aVTUk4zeW6qBB6KeZFBiMf3ma4rnjWyB43PEqLbxnrLbp0mKMKRjY4ZzwBjz0Nv_OPZY/s1600/20140711_223639(1).jpg" height="240" width="320" /></a>Ho provato la torta 7 vasetti nel Versilia, ma essendo la stampo grande ho raddoppiato le dosi e poi l'ho fatta bicolore con il cioccolato<br />
<br />
INGREDIENTI (per una ciambella grande e alta. per uno stampo normale dimezzare le dosi)<br />
<br />
2 vasetti di yogurt<br />
6 uova<br />
4 vasetti scarsi di zucchero<br />
2 vasetti di fecola di patate<br />
4 vasetti di farina 00<br />
2 bustine di lievito (anche una e mezza)<br />
scorza di limone (a piacere)<br />
cacao in polvere qb <br />
<br />
Sparare i tuorili dagli albumi e montare gli albumi a neve. Unire tuorli e zucchero e mescolare fino a ottenere una crema. Aggiungere lo yogurt, la scorza di limone, farina, fecola e per ultimo il lievito.<br />
Una volta amalgamento il tutto, unire gli albumi. Versare metà impasto nello stampo imburrato e infarinato (o passato con il pan grattato). Alla metà rimanente unire il cacao in polvere, dose a occhio, circa tre cucchiai. Versare delicatamente l'impasto al cacao. Cuocere in forno a 180° per circa 50 minuti, nel Versilia ho cotto 10 minuti a fiamma media e poi un'ora e mezza circa a fiamma bassa<br />
<br />Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-63024002902910820142014-06-03T16:13:00.000+02:002014-06-03T16:13:01.712+02:00tagliatelle al fornotagliatelle<br />
carne (salsiccia oppure pollo a striscioline)<br />
funghi champignon<br />
vino bianco<br />
curry<br />
panna da cucina (1conf. 200 ml)<br />
<br />scalogno<br />
burro<br />
olio<br />
<br />
<br />
Fare un soffritto con un filo do olio e lo scalogno. Cuocere la carne a pezzetti piccoli (salsiccia o pollo a vostro gusto) poi unire i funghi champignon tagliati a fettine. Sfumare con il vino e lasciar cuocere 10 minuti.<br />
Intanto cuocere le tagliatelle.<br />
Una volta scolate le tagliatelle, unirle al sugo e versare in una teglia imburrata. Versare metà panna e mescolare. Versare poi l'altra metà della panna e volendo un po' di parmigiano, poi infornare (o mettere nel forno estense) per 20 minuti a 180-200°.<br />
Si serve caldo a fette!Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-36880341683399323912014-06-03T16:09:00.004+02:002014-06-03T16:09:28.393+02:00ciambellone allo yogurtRicetta di Francesco, della cucina degli angeli<br />
<br />
3 uova medie<br />
250 gr di zucchero<br />
300 gr di farina<br />
90 gr di olio di semi di mais<br />
100 gr di latte intero<br />
1 vasetto di yogurt alla banana<br />
1 bustina di vanillina<br />
1 bustina di lievito chimico per dolci<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versiamo le uova e lo zucchero nella planetaria, montiamo la foglia e azioniamo alla massima velocità per 10 minuti, fino ad
ottenere delle uova bianche e spumose.</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto sempre con le
fruste in movimento alla massima velocità, aggiungiamo a filo l' olio,
poi uniamo lo yogurt e facciamo incorporare bene. Uniamo la farina
miscelata al lievito e alla vanillina, il latte e facciamo incorporare
delicatamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo all' interno il composto,
chiudiamo con il coperchio e mettiamolo a cuocere sul fornello piccolo a
fiamma alta per 5 minuti e i restanti 60-70 minuti a fiamma minima.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta originale prevedeva una cottura totale di 60 minuti, voi
controllate passato questo tempo se il dolce è pronto altrimenti
proseguite la cottura. Se invece
volete cuocerla in forno potete farlo facendola cuocere a 180° per 45
minuti circa. </div>
Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-5940897474841788242014-06-03T16:07:00.001+02:002014-06-03T16:07:26.856+02:00ciambellone alla panna montataCottura nel Versilia<br />
<br />
- 4 uova<br />
- 220 gr. di zucchero<br />
- 220 gr. di farina<br />
- 50 gr. di latte<br />
- 50 gr. di burro fuso<br />
- 100 gr. di panna montata<br />- una bustina di lievito per dolci<br />
- Zucchero a velo q.b.<br />
<br />
Sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere il latte
e la farina, amalgamare ancora, aggiungere il burro fuso, infine la <strong>panna montata e il lievito</strong>. Versare l’impasto nel forno Versilia imburrato e infarinato. Cuocere i primi 5 minuti a fuoco alto, poi alemno 40 a fuoco minimo. Spolverizzare con zucchero a vel Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-12950946302899460662014-04-15T23:01:00.001+02:002014-04-15T23:02:03.843+02:00Rigoli<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YyQ55b5sbmLzfWu8obc6aQSmdBCDSnLu7cfiFDVaHsTBUEU4CPL5Ihly7FFZqidAaWr_x4Rl5qbpkc6WYiX6kVSyWdvnuC-Y0VgCCCQn0W1vfOj5sWxXqEWQ-facX6pV2j8aiR6C9Ps/s1600/20140415_224416.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5YyQ55b5sbmLzfWu8obc6aQSmdBCDSnLu7cfiFDVaHsTBUEU4CPL5Ihly7FFZqidAaWr_x4Rl5qbpkc6WYiX6kVSyWdvnuC-Y0VgCCCQn0W1vfOj5sWxXqEWQ-facX6pV2j8aiR6C9Ps/s1600/20140415_224416.jpg" height="240" width="320" /></a>Ricetta copiata paro paro dal sito del mulino bianco (anzi ho usato burro invece della margarina che non uso mai). Davvero buoni!<br />
<br />
500g di farina 00;<br />
180g di zucchero;<br />
100g di burro;<br />
1 uovo;<br />
40g di latte;<br />
2 cucchiai di miele millefiori;<br />
<div class="right_2di3">
<div class="mb_txt_ingredienti_right">
una bustina di lievito;<br />
un pizzico di sale.<br />
<br />
Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata.<br />
Aggiungere
gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.
Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una
sfoglia alta 3 mm e tagliare i biscotti con uno stampino rettangolare.
Sulla superficie del biscotto incidere delle righe orizzontali con un
coltello.<br />
Cuocere in forno a 180°C per 10/15 minuti, su una teglia imburrata.</div>
</div>
Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-44954604464973851282014-04-11T23:38:00.003+02:002014-04-11T23:38:23.551+02:00chisoline (schiacciatine mantovane)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHn-DigqzQEUWoVL4hgfs9NDGbTWcoTUcABDA9Tgqj0TqeYcZ79oAuxNsLMZFFe8oexKkAN2w-1DNH6gcglS1EHdGFT9nOmKwJWYpuQKa0MDtQMKWcGRU0rO9LWtz8ulHWT1eBbDlZxw/s1600/20140411_233402.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigHn-DigqzQEUWoVL4hgfs9NDGbTWcoTUcABDA9Tgqj0TqeYcZ79oAuxNsLMZFFe8oexKkAN2w-1DNH6gcglS1EHdGFT9nOmKwJWYpuQKa0MDtQMKWcGRU0rO9LWtz8ulHWT1eBbDlZxw/s1600/20140411_233402.jpg" height="305" width="320" /></a>150 gr farina 0 manitoba<br />
350 gr farina 00<br />
150 gr pasta madre di esubero<br />
250 gr di acqua<br />
150 gr strutto<br />
15 gr sale<br />
olio evo qp (per spennellare)<br />
<br />
impastare farina, pasta madre e acqua. Quando è ben incordato aggiungere lo strutto e il sale. Sembra appiccicoso ma sulla spianatoia poi si lavora bene.<br />
Fare tante palle di circa 7-8 cm. Lasciar riposare 15 minuti coperto da un telo.<br />
Schiacciare con le mani le palline fio a formare le chisoline di circa 7-8 mm di spessore.<br />
Coprire e lasciar riposare 30-40 minuti (il tempo di sistemare la cucina e scaldare il forno :) ). Spennellare di olio e cuocere in forno ventilato a 190° fino a doratura (le mie ci hanno messo 25 minuti circa)Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-14494945364004253412014-03-04T22:20:00.001+01:002014-04-03T21:56:00.547+02:00TORTA MAGICA di Alessandra <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgds3rjyLpJOPiJ9HeXTKloy50DsbTnfZaDezE6VPDQWpNf8jTn0cdJW4JONncuz2uj95-0KWGyf83mFNXu-uaGzGKKyFM-22x7v-Ep3Ez-RgDW34Mci58gKnk3VRXhguGRfEpTVg66NiE/s1600/20140304_132604.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgds3rjyLpJOPiJ9HeXTKloy50DsbTnfZaDezE6VPDQWpNf8jTn0cdJW4JONncuz2uj95-0KWGyf83mFNXu-uaGzGKKyFM-22x7v-Ep3Ez-RgDW34Mci58gKnk3VRXhguGRfEpTVg66NiE/s1600/20140304_132604.jpg" height="240" width="320" /></a>L'Alessandra del titolo non sono io ma la mia amica e collega omonima :) La torta è un suo suggerimento.<br />
Premessa: per la riuscita di questa torta è necessario rispettare tempi, procedimento e soprattutto la <br />
dimensione della teglia. La dose è per una teglia 20X20 oppure per una tonda diametro 22 massimo.<br />
<br />
INGREDIENTI<br />
farina 00 115 gr<br />
4 uova <br />
acqua fredda 1 cucchiaio<br />
zucchero 150 gr<br />
burro fuso freddo 125 gr q.b. per spennellare la teglia<br />
estratto di vaniglia o vanillina<br />
latte 500 ml<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Fondete il burro e mettetelo da parte a raffreddare. Montate molto bene tuorli e zucchero. A parte montate a neve non troppo ferma gli albumi. Quando tuorli e zucchero saranno spumosi e chiari, unite il cucchiaio di acqua, la vaniglia, 1 pizzico di sale e il burro fuso. Quando sarà ben amalgamato, unite la farina. Scaldate il latte in modo che sia tiepido e unitelo al composto. Per ultimo unite gli albumi facendo attenzione a non smontarli.<br />
Versate il composto che sarà abbastanza liquido nella teglia imburrata e ricoperta di carta forno.<br />
Cuocete 80-90 minuti a 150°. fate la prova stecchino, non sarà mai pulitissimo ma non deve essere gocciolante.<br />
Una volta cotta, fatela raffreddare a temperatura ambiente, poi copritela con la pellicola e mettetela due ore in frigorifero.<br />
A questo punto è pronta per essere tagliata a quadrotti e servita con zucchero a velo.<br />
La versione al cioccolato della foto l'ho fatta aggiungendo circa 50 gr di cacao amaro.<br />
La consistenza è in tre strati, quasi budino, mousse e sopra torta!Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-15218277098967907422014-01-26T21:45:00.001+01:002014-01-26T21:45:45.522+01:00focaccia genoveseFOCACCIA GENOVESE<br />
<br />
per due teglie:<br />
<br />
500 ml acqua tiepida<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpw1ds6-swmvq7Syn0RQTFxt4IMgfXvjOPt7XZyem-wcKzdTWfyVTJbjhGRH2VRcGIOKGwVhXtbWHaSKGzoOiC1xSPtO0Ann-mLIktMc-PNs-u1wUMzlyemWPWL4dEtfJsXItYYq55YrA/s1600/20140126_212224.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpw1ds6-swmvq7Syn0RQTFxt4IMgfXvjOPt7XZyem-wcKzdTWfyVTJbjhGRH2VRcGIOKGwVhXtbWHaSKGzoOiC1xSPtO0Ann-mLIktMc-PNs-u1wUMzlyemWPWL4dEtfJsXItYYq55YrA/s1600/20140126_212224.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
50 gr olio evo<br />
20 gr sale<br />
2 cucchiaini di miele<br />
500 gr farina 00<br />
300 gr farina 0 manitoba<br />
2 bustine di lievito di birra<br />
<br />
sciogliere il lievito con una piccola parte dell'acqua. Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimo il lievito.L'impasto sarà piuttosto molle.<br />
Far riposare 15 minuti su un piano infarinato. Fare due o tre pieghe di rinforzo e poi dividere l'impasto su due leccarde ben unte e lasciar lievitare un'ora avendo cura di ungere bene l'impasto anche sopra per evitare che secchi.<br />
A questo punto, schiacciando con le dita, stendere gli impasti fino a coprire tutta la leccarda. Far riposare ancora un'ora. In un bicchiere mescolare 80 gr di acqua e un po' di olio. Con le dita creare i buchi e cospargere sulle due focacce la miscela di acqua e olio. Far riposare ancora 45 minuti e infornare finchè non è dorata (circa 15 minuti) a 250°Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-65789912553718124372013-12-01T21:39:00.002+01:002013-12-01T21:42:16.428+01:00Brasato della Carmen<br />
ricetta zero sbattimento (ma tanto tempo) e ottima resa.<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
carne da brasato (es. cappello da prete)<br />
1 bicchiere e mezzo di olio evo<br />
sale<br />
succo di un limone<br />
<br />
ev. carote e cipolline<br />
<br />
Salare la carne con le mani. Mettere carne, olio, limone in una pentola. Cuocere a fuoco basso per tre ore. FINE!<br />
(Per le verdure inseritele insieme alla carne tagliando le carote a tocchi grossini e le cipolline intere)<br />
Tagliare una volta intiepidito, ottimo servito con il suo sughetto frullatoAlehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-23728934896561224462013-12-01T21:34:00.002+01:002013-12-01T21:34:39.740+01:00pan brioche stella (e varianti)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQiYxtqbbuuIyiksc9UwuCZdLOUTx3pElGeZj_7eo3tsD9I2LAAlrNOoOvRGdsDsddZzg8Wv5K8UMBpfCvMdIghyphenhyphenBMiyQ2innXNRTbazNpgVc7obpexoaL5fD-crwkR-khVaQxBJJRSE/s1600/20131116_141642.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWQiYxtqbbuuIyiksc9UwuCZdLOUTx3pElGeZj_7eo3tsD9I2LAAlrNOoOvRGdsDsddZzg8Wv5K8UMBpfCvMdIghyphenhyphenBMiyQ2innXNRTbazNpgVc7obpexoaL5fD-crwkR-khVaQxBJJRSE/s320/20131116_141642.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;">è la torta del momento, su internet se si clicca pan brioche stella ne vengono fuori una valanga. Ma è davvero buona e d'effetto</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">250 gr di farina 00</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">250 gr di farina manitoba</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">2 uova</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">60 gr zucchero</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">180 ml di latte</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">30 gr burro</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">1 bustina di lievito di birra secco</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;"></span><br /><span style="background-color: white;">per farcire</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">nutella o marmellata</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">2 cucchiai di latte</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ6Mv8spyKboCGtwf3rtzq0tee8rTnR69RIlmysyet3C1cSSR7Rbn6AGepyu_kXAja6ag8t855BsrrNNlziqkPwwUFpv6AZqwsiggH_5tJ-I-hzsx4E2Lb-yqjvZKDzXeNfVHv79wxnwo/s1600/20131116_110207.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ6Mv8spyKboCGtwf3rtzq0tee8rTnR69RIlmysyet3C1cSSR7Rbn6AGepyu_kXAja6ag8t855BsrrNNlziqkPwwUFpv6AZqwsiggH_5tJ-I-hzsx4E2Lb-yqjvZKDzXeNfVHv79wxnwo/s200/20131116_110207.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Unire le farine, aggiungere lievito e zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro sciolti in precedenza e fatti intiepidire; lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto pochi millimetri; porre il primo disco sulla teglia coperta da carta forno e spalmare sopra un velo di nutella. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCSEP1PSgM9vaTvz8qjv1ZhfPUAMv4cmHqyHvLHnGPVFTAapRno6fQ4f_k1saPIriedTgd5HZQq_NLI9Z6MPHSbXdFrXTdUaVjQLTVzIT6iqN6jaG88Uo2510XMCyoa-vGfqpWtgO0js/s1600/20131116_110437.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVCSEP1PSgM9vaTvz8qjv1ZhfPUAMv4cmHqyHvLHnGPVFTAapRno6fQ4f_k1saPIriedTgd5HZQq_NLI9Z6MPHSbXdFrXTdUaVjQLTVzIT6iqN6jaG88Uo2510XMCyoa-vGfqpWtgO0js/s200/20131116_110437.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Coprire con l'altro disco, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi</span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">Iniziare a praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro (per praticità disponete al centro una formina rotonda ) poi dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà (16); ora, aiutandovi con le mani, girate a 2 a 2 gli spicchi verso l'esterno </span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">lasciar lievitare circa 30 minuti poi spennellare delicatamente con un pò di latte </span><br style="background-color: white;" /><span style="background-color: white;">infornare per circa 25/30 minuti a 180°</span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6UQLF-A19-ZR46zTddwGTywiTnF7XidY0UUybEv52T2pcS7axgeingbvYQwBRkI14ZAnT4HlSZM0r6sb8gA0NQDPxJNGa4r4HCWzGC9mdI0f5jjjOvAgW97P04WNp4I-7L4inNlPohXU/s1600/20131201_211648.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6UQLF-A19-ZR46zTddwGTywiTnF7XidY0UUybEv52T2pcS7axgeingbvYQwBRkI14ZAnT4HlSZM0r6sb8gA0NQDPxJNGa4r4HCWzGC9mdI0f5jjjOvAgW97P04WNp4I-7L4inNlPohXU/s320/20131201_211648.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">Si può farcire con marmellata o con lo stesso impasto fare le girelle:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white;">dividere l'impasto in 8 palline. Ognuna di queste tirarla in strisce larghe circa 6-7 cm e lunghe circa 20. Tagliare a metà la striscia PRIMA di spalmarla di nutella o marmellata. Farcire appunto con la nutella e arrotolare prima una metà e poi l'altra per formare due girelle. Far lievitare ancora 30 minuti. Cuocere nello stampo dei muffin per 20 minuti circa</span></span>Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-63738873245687338402013-10-26T14:31:00.001+02:002013-10-26T23:54:45.493+02:00Brownies al caffè<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5TFIYCLJ6UOODuWxmow9i3sbsxfBLof_nQmbcMTyyzE6jxXBdz3y27r9iWgCF6HkPXRaQyGShe9dNYPcOYyA9wQkM9Q7S58Hp2vWkORLVcIs5aM29ePgRrNse-ZxKgD2TaWZHtxCIGY/s1600/20131026_145707.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5TFIYCLJ6UOODuWxmow9i3sbsxfBLof_nQmbcMTyyzE6jxXBdz3y27r9iWgCF6HkPXRaQyGShe9dNYPcOYyA9wQkM9Q7S58Hp2vWkORLVcIs5aM29ePgRrNse-ZxKgD2TaWZHtxCIGY/s320/20131026_145707.jpg" width="320" /></a></div>
BROWNIES al CAFFE'<br />
<br />
Versione al caffè dei classici dolcetti americani<br />
<br />
60 gr mandorle o noci (facoltativo)<br />
200 gr cioccolato fondente<br />
130 gr burro<br />
4 uova<br />
140 gr zucchero<br />
140 gr farina 00<br />
1 tazzina di caffè<br />
1 cucchiaino di lievito<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Tritare le mandorle e tenerle da parte. Fondere cioccolato e burro, lasciar intiepidire e aggiungere le uova una alla volta lavorando bene. Aggiungere il caffè, poi zucchero, farina, lievito e sale. Unire le mandorle. Lavorare gli ingredienti, versarli in uno stampo rettangolare coperto di carta forno (vanno benissimo le teglie di alluminio usa e getta.<br />
Cuocere 25-30 minuti in forno a 180°Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-41675217301678228232013-04-09T21:36:00.002+02:002013-04-09T21:40:46.228+02:00Torta di mele della CarmenRicetta rapida e strepitosa<br />
<br />
250 farina<br />
250 zucchero (ma anche meno)<br />
130 acqua<br />
130 olio di semi di girasole<br />
3 uova<br />
1 bustina di lievito<br />
mele a pezzettoni<br />
una spruzzatina di cannella<br />
<br />
Unire tutti gli ingredienti tranne le mele e mescolare bene (due minuti con lo sbattitore elettrico). Tagliare le mele a pezzi e unirle all'impasto.<br />
Versare in una teglia imburrata (con questo impasto ne ho fatta una da 22 e due formine di silicone di circa 8 cm) e cuocere a 16°-170° per 45 minuti circa<br />
<br />Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-635582682347610249.post-73745699542646088832013-04-09T21:29:00.001+02:002013-04-09T21:29:23.295+02:00Torta batmanBase di torta al cioccolato, crema camy cream leggera e cioccolato fondente a pezzetti. Copertura in pasta di zucchero<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjis9wiPO7fy8UrE2djlMTVGAjj5TQ8dCeNNqmODu8PgIzwyPXwWV68JbJRjkoMlop4yNq7QJWpffzyz2OybAnfcIVqooZWFlX85IHTYpYpZfsJPuLXnUh9YZ-U6muxdRwZqmQfRvd2OEo/s1600/156846_10200837416166752_536040651_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjis9wiPO7fy8UrE2djlMTVGAjj5TQ8dCeNNqmODu8PgIzwyPXwWV68JbJRjkoMlop4yNq7QJWpffzyz2OybAnfcIVqooZWFlX85IHTYpYpZfsJPuLXnUh9YZ-U6muxdRwZqmQfRvd2OEo/s320/156846_10200837416166752_536040651_n.jpg" width="320" /></a></div>
Alehttp://www.blogger.com/profile/06509961403418986432noreply@blogger.com