40 gr di burro
1/2 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
62 gr di acqua e 62 ml di latte tiepidi
Fare un lievitino mescolando 25 gr di zucchero, l'acqua e 50 gr di farina. Lasciar lievitare 2 ore.
Aggiungere gli altri ingredienti e formare una palla.
Far lievitare altre 2 ore in un contenitore coperto.
Stendere la pasta alta circa 1 cm o meno (meno è lo spessore più vuoti risulteranno dopo cotti) e tagliare dei dischi di circa 8 cm con una tazza o un coppapasta.
Lasciar lievitare un'ora e poi friggere in abbondante olio caldo.
