TRONCHETTO DI NATALE

Con la ricetta del rotolo di nutella preparare la base. Per non farlo troppo cioccolatoso, è possibile farcirlo con la camy cream (scendere nel post della torta e trovate la ricetta della crema) e gocce di cioccolato fondente.








Una volta cotto, tagliarne un'estremità per fare il piccolo tronchetto e poi preparare la ganasche per coprire con:
150 gr panna
150 gr cioccolato fondente
12 gr burro

in un pentolino scaldare fino quasi a bollore panna e burro.
In una ciotola fare a pezzetti piccoli il cioccolato fondente, versarci sopra la panna bollente e scioglierlo. Far raffreddare in frigo oppure a bagnomaria in acqua fredda. Solo una volta che si è raffreddato, montare con le fruste finchè non si rassoda un po'.

Spalmare sul tronchetto e decorare a piacere (con la forchetta creare le righe del tronco, con lo zucchero a velo un po' di neve,....)

minibrioche salate per buffet

300 gr farina manitoba (io uso quella del molino chiavazza)
200 gr farina 00
200 acqua
50 latte
50 olio di semi di girasole
15 gr sale
5 gr zucchero
una bustna di lievito di birra

Mettere tutto nella macchina del pane e far partire il programma impasto. In alternativa, impastare a mano e far lievitare circa un'ora.

Stendere l'impasto e tagliarlo per fare le brioche. Presto farò le foto, comunque ho tagliato delle strisce di circa 8-10 cm di larghezza e il doppio di lunghezza. Ogni rettangolo va poi tagliato in diagonale per fare due triangoli. A questo punto arrotolare ogni triangolo formando le mini briosche. Da questa dose ne escono una trentina. Far lievitare ancora un'ora, poi spennellare di latte e cuocere 15 minuti in forno a 210°.
Quando le tirate fuori dal forno, spennellate ancora con il latte così rimangono morbide.
Far raffreddare, tagliare e farcire!

orecchiette

ORECCHIETTE (fatte a mano)

Dose per 4 persone

400 gr semola di grano duro
acqua calda (qb, circa un bicchiere)
sale

Mettere la farina e il sale sulla spianatoia. Fare un buco al centro e incorporare l'acqua poco alla volta. L'impasto deve avere una consistenza morbida ma non deve appiccicarsi alle mani o al legno.
Lavorare per 5-10 minuti.
Tagliarne una piccola parte per iniziare a fare le orecchiette, il resto chiuderlo in un sacchetto da freezer per evitare che secchi.
Fare un lungo rotolino come per gli gnocchi, del diametro di meno di un centimetro.
Tagliare e trascinare ogni orecchietta con il coltello e poi rigirarla sul pollice.
Su you tube ci sono dei video molto chiari sul movimento che è più sempòlice da fare che da spiegare!
Lasciar seccare una notte e poi cuocere e condire o con l e classiche cime di rapa oppure con pomodorini, cipolla e cacioricotta

ROTOLO ALLA NUTELLA

ROTOLO ALLA NUTELLA
125g zucchero
100g farina
4 uova
50g burro fuso
½ limone
1bustina di lievito
nutella qb!

Sciogliere il burro e lasciar intiepidire. Intanto lavorare a lungo tuorli e zucchero.
Aggiungere il burro, la scorza di limone, la farina e il lievito.
A parte montare gli albumi e aggiungerli alla fine.
Cuocere su carta forno a 180° per 10-15 minuti.
Una volta pronto io preparo un altro foglio di carta forno umido. Lo rovescio sopra, aiutandomi con una seconda teglia.
Spalmare con la nutella intiepidita (così si stende meglio) e arrotolare con la carta forno umida (potete usare un canovaccio umido).
Lasciar riposare finchè non si raffredda, srotolare e cospargere di zucchero a velo o di ganache al cioccolato

BISCOTTI NATALIZI da appendere all'albero

La ricetta viene da un corso di cucina trentina di qualche settimana fa. Li ho fatti settimana scorsa e sono ottimi da mangiare e perfetti da appendere all'albero come decorazione. Attenzione che questa dose è per 4 teglie di biscotti (almeno una cinquantina....)

INGREDIENTI
500 gr farina
250 gr farina di segale
20 gr bicarbonato (o una bustina di lievito)
300 gr miele
1 uovo
2 tuorli
200 gr burro
1/2 scorza limone
1 bustina di zucchero vanigliato (io ho messo delle gocce di essenza di vaniglia)
spezie per panpepato (potete sostituirlo con un mix tritato di cannella, cardamomo, zenzero, anice stellato, coriandolo, noce moscata, chiodi di garofano, finocchio. tritatene una punta per tipo e poi mettetene nell'impasto mezzo cucchiaino - io non le ho trovate tutte ma sono venuti buoni lo stesso!)

PER DECORARE
potete usare le matite che vendono al super (io ho preso solo quella bianca che si vede meglio sul biscotto) oppure fare una glassa e colorarla.

GLASSA (pronta in 5 minuti)

500 gr. di zucchero a velo
2 albumi (potete usare quelli scartati dalla ricetta dei biscotti)
5 gocce di succo di limone

unire metà zucchero con gli albumi. Mescolare, aggiungere il limone e poi il rimanente zucchero. Mescolare bene finché non ci sono più grumi. Colorare a piacere con coloranti alimentari

PROCEDIMENTO BISCOTTI

Unire le farine con il bicarbonato. Scaldare miele e zucchero (ho messo 45 secondi nel microonde) e intanto sbattere uova e burro a crema. Unire i tre composti e aggiungere limone, spezie e vaniglia.
Lasciar riposare in frigo per tre ore (per accelerare ho diviso in quattro panetti piccoli e ho aspettato solo un'ora).
Stendere la pasta a uno spessore di circa 8mm
Fare con gli stampini le forme preferite e con una cannuccia il foro per lo spago per appenderli.

Cuocere a 180° per 15  minuti.

PANINI PER HAMBURGER

La ricetta è con la macchina del pane. Nulla vieta di farla a mano o con una impastatrice (il programma impasto della mdp corrisponde a lavorazione e lievitazione di un'ora e mezza se fatto a mano)

INGREDIENTI:

Farina 00 200gr

Farina Manitoba 300gr

Latte intero 280 ml

Burro 35gr

Olio extra vergine d'oliva 10gr

Zucchero 20gr

Lievito di birra secco 1 bustina

Sale 12gr

Latte per spennellare

Semi di sesamo

Scaldare un pochino il latte con il burro. Mettere nella mdp tutti gli ingredienti e far partire il programma impasto.
Togliere la pagnotta e senza lavorarla tagliarla in otto pezzi. Senza schiacciarli, cercare di dare la forma tonda.
Posizionare sulla teglia coperta da carta forno, coprire e far lievitare un'ora circa.





Accendere il forno a 180°. Poco prima di infornare spennellare con il latte e mettere i semini di sesamo.  Cuocere 20-30 minuti.

Per fare poi gli hamburger, tagliare i panini a metà, scaldarli su una piastra e riempirli a piacere (quelli della foto sono carne, insalata, formaggio e maionese,, si può usare pancetta, salamella, ketchup,...)

spatzle di spinaci

Ricetta meravigliosa che necessita però di un attrezzo per fare gli spatzle (gnocchetti tirolesi).


80 gr spinaci cotti in padella con aglio e un filo di olio (e strizzati bene)
1 uovo
50 ml latte (o acqua)
sale
noce moscata
125 gr farina
burro e parmigiano per condire

Tritare gli spinaci con uovo, latte, sale e noce moscata. Unire la farina e amalgamare bene. L'impasto deve essere morbido ma non liquido
Con l'apposito attrezzo tagliare gli spatzle nella pentola di acqua bollente. Sono cotti quando vengono a galla. Condire con burro fuso e parmigiano

BACI DI DAMA AL COCCO

BACI DI DAMA AL COCCO

200g di farina
1cucchiaino di lievito in polvere
150g di burro a pezzetti
70g di zucchero
1vanillina(facoltativo)
1uovo
1cucchiaio di farina di cocco

farina di cocco(in cui rotolare i biscottini ancora crudi)
nutella o cioccolato fondente o al latte(per accoppiare)

impastare tutti gli ingredienti. Per fare delle palline simili ho fatto un rotolo tipo per gli gnocchi, tagliati i pezzetti e poi fatta la pallina. Rotolarla nella farina di cocco e mettere sulla carta forno.Cuocere 160° per 15-20 minuti. Aspettare che si raffreddino e poi pucciare nel cioccolato e unirli a due a due

crostata alla marmellata di fichi e noci

Questa è una terza versione di crostata con una frolla che rimane alta e morbida. La ricetta me l'ha passata la mia amica Carmen

300g farina
150 zucchero (anche meno, se la preferite meno dolce, ho provato con 130 ed è ok)
 150 burro
1 uovo+1 tuorlo
1 bustina di lievito e una di vanillina (al posto della vanillina potete usare la scorza di limone)
 pizzico di sale

lavorare velocemente gli ingredienti (con il bimby prima polverizzare lo zucchero e la scorza di limone 10 sec vel 8, poi inserire gli altri ingredienti, 30 sec vel 5).
Far riposare la pasta in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere tra due fogli di carta forno 2/3 della pasta (in questo modo non attacca e non bisogna aggiungere farina). Mettere la frolla stesa (con la carta forno sotto) in una teglia.
Spalmare di marmellata (io ho usato un vasetto che avevo fatto da 300 gr).
Stendere sempre tra due fogli di carta forno la restante pasta e fare delle striscioline decorative.
Metterle sulla crostata, infornare a 160° per 30-40 minuti circa

PANCAKES

DOSE PER DUE PERSONE (abbondante)

1 uovo
125 gr di farina
un cucchiaio abbondante di zucchero (meglio se di canna)
125 ml latte

50 gr burro fuso
2 cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
cannella a piacere

sbattere uova latte e zucchero. Versare la farina setacciata, il sale e per ultimo il burro fuso. Potete aggiungere cannella o altre spezie per aromatizzare un po'.
Far riposare l'impasto e intanto scaldare bene una padella antiaderente con una noce di burro.
L'impasto deve essere abbastanza denso, così quando lo versate rimane compatto e il pancake rimane più alto e soffice.

Versare lentamente un mestolo di impasto e appena si formano le bolle girare il pancake.
Mangiare caldo caldissimo (con marmellata, nutella o se volete e lo trovate, lo sciroppo d'acero)

Ciabatta del panettiere

Questa ricetta vi darà un pane uguale se non meglio di quello del panettiere, come profumo, consistenza e sapore. La ricetta originale è di Cameron, cookaround.

 Prima di tutto i tempi: unico punto debole è che ci vogliono esattamente 24 ore. Ho fatto un file excel in cui, inserendo l'ora di inizio del primo impasto, vi dice l'ora in cui fare il secondo impasto, l'ora in cui dare la forma e fare la seconda lievitazione e l'ora in cui il pane è da infornare. Potete cliccare sul link qui  sotto per scaricarlo. Io la prima volta ho iniziato a mezzogiorno della domenica per avere il pane a pranzo del lunedì

ORARIO PANE DOWNLOAD

RICETTA (per 3 ciabatte)

300 gr farina manitoba
225ml di acqua (di cui 139per la biga)
lievito fresco 3g per la biga e 1g per l'impasto.
sale 6g
malto 3g

Impastare la biga con i 300g di farina 3g di lievito e 139g di acqua fredda (frigorifero)
lasciar lievitare 18-22 ore a 20 gradi circa ben chiusa.

Riprendere la biga...aggiungere il malto e 68g di acqua (metà di frigo metà di rubinetto, solo in estate ) con dentro 1gr di lievito.
Aggiungere l'acqua lentamente....fare assorbire prima di metterne altra.
Impastare. Io ho impastato con il bimby e una volta cona la macchina del pane.
Aggiungere il sale a metà impasto e gradatamente i 18 gr di acqua rimasti.
A un certo punto l'impasto diventa molto appiccicoso, quasi liquidi, NON aggiungete farina, piano piano l'acqua sarà assorbita e diventerà un impasto elastico. Armatevi di molta pazienza se impastate a mano.
Impastare  finché l'impasto si stacca dalle pareti e diventa liscio ed elastico.
Ungere leggermente,una ciotola e mettere l'impasto a lievitare per 40 minuti o più.
Infarinare abbondantemente la teglia che userete. L'ideale è una antiaderente, va bene anche la leccarda del forno, NON usate la carta forno che trattiene umidità e fa rimanere poco cotto il pane sotto.
 




 
rovesciare l'impasto,tagliarlo in tre e girare il taglio verso la parte alta
Coprire con pellicola unta di olio e canovaccio e far riposare 40 minuti.
rigirare (facoltativo) e allungare delicatamente
Infornare a 250° forno ben caldo. Si può cuocere anche nel forno estense e viene anche meglio!

P.S. il mio pane è molto cotto perché a noi piace così, ma potete dorarlo anche meno 

PANE IN DUE ORE e MEZZA

Ricetta copiata da cookaround, di Adele dal blog La cucchiarella

In due ore si ha un ottimo pane
 

INGREDIENTI 

500 gr. di farina 00
370 gr di acqua tiepida
mezzo cubetto di lievito di birra (12,5 gr)
1 cucchiaino di miele o malto (facoltativi)
sale 1 cucchiaino e mezzo (se vi piace saporito anche 2)

Per spolverare farina di semola grano duro.

Con forchetta:

Sciogliere il lievito e il miele nell'acqua intiepidita.
Mescolare bene la farina nella ciotola.

Aggiungere pian piano i liquidi, mescolando velocemente con una forchetta.

Per ultimo aggiungere il sale e mescolare ancora. Deve risultare un composto appiccicoso, molle e non liscio.

polverizzare tutta la superficie con abbondante farina, chiudere in cellophan e far lievitare per un'ora e mezza. A mezz'ora dalla fine della lievitazione, accendere il forno a 240.
Riprendere l'impasto, farlo scendere delicatamente dalla ciotola su una teglia antiaderente ben infarinata e con una spatola infarinata dividerlo in 3 filoncini, oppure in panini. La parte superiore dell'impasto va lasciata sempre rivolta verso l'alto.Maneggiatelo delicatamente per non sgonfiare bolle e alveoli interni.

Una volta tagliati i filoni o i panini, distanziateli fra loro.

Infornare subito a 240 gradi fino a doratura, all'incirca mezz'ora    

GARGANELLI e TAGLIATELLE

I garganelli sono un formato di pasta all'uovo tipico dell'Emiglia Romagna. La sfoglia emiliana si fa con la farina 00 (100 gr per un uovo), questa volta ho provato a farli con 75% farina 00 e 25 di semola di grano duro. La differenza è nella consistenza, sia in fase di  lavorazione (la farina 00 si stende meglio e l'impasto è più morbido) sia in fase di cottura (il grano duro rimane più "al dente").
Comunque, INGREDIENTI:

4 uova
300 gr farina 00
100 gr semola di grano duro
un cucchiaino di sale

Ricetta passo passo:
formare con 3/4 della farina la classica "montagnetta" con buco al centro sulla spianatoia

mettere al centro il sale e le uova

con una forchetta iniziare a incorporare la farina e a mescolare facendo attenzione a non "perdersi" le uova per tutta la spianatoia

una volta creata una palla, prima di lavorarla, pulire la spianatoia e cospargerla di farina (si può recuperare la farina "grumata" della lavorazione e passarla al setaccio per rimetterla liscia sulla spianatoia)

lavorare la pasta per qualche  minuto e poi formare una palla da far riposare 20-30 minuti coperta da una ciotola

Stendere una sfoglia sottile (se con la macchinetta fino al numero 5)







fare dei quadrati di circa 3cmx3






arrotolare ogni quadrato attorno a un bastoncino di legno passandolo sull'attrezzo rigato (quello che si usa anche per gli gnocchi)








Mettere a seccare (ogni tanto girarli o schiacciare i lati per far si che mantengano la forma tonda) e poi cuocere e MANGIARE!





Con la stessa sfoglia ho fatto anche delle tagliatelle (carini i garganelli, ma sono lunghini da fare ;) )

pane a basso consumo energetico ;)

Finalmente ho trovato la ricetta di pane che risponde ai seguenti requisiti:

-che sia possibile impostarlo la sera per averlo pronto a pranzo del giorno dopo

-che non sia a forma di pane in cassetta come quello che esce dalla macchina del pane

-che si possa cuocere nel forno estense per non consumare elettricità e non scaldare la casa (dato che siamo quasi in estate)

QUINDI, INGREDIENTI:

320 gr di acqua a temperatura ambiente
12 gr do olio evo oppure strutto
250 gr farina 00
150 gr farina buratto (è tipo 1)
160 gr farina di farro
una bustina lievito secco
12 gr sale
1 cucchiaino di malto
6 gr zucchero

ATTENZIONE: ho usato le farine del mulino marino, per questo motivo c'è la farina di farro e il buratto, proverò la ricetta con farine che si trovano al supermercato e pubblicherò la nuova versione. Il malto si trova facilmente in erboristeria o nei negozi di cose bio. NON prendete il malto in polvere, è un'altra cosa; quello che serve qui è il malto in barattolo, ha la consistenza del miele.


PROCEDIMENTO
ore 22.00 (o comunque sera del giorno prima SOLO SE USATE LA MACCHINA DEL PANE)
mettere tutti gli ingredienti nell'ordine scritto in alto, avendo cura di mettere il lievito lontano da zucchero, malto e sale.
Programmare la partenza del programma impasto in modo che finisca alle 8.30 del giorno dopo. Se il programma solo impasto non si può programmare, impostate il programma cottura MA dovete spegnere la macchina del pane dopo 1h30 (perchè poi parte la seconda lievitazione e poi la cottura).
Se impastate a mano dovete farlo al mattino e lasciar lievitare almeno un'ora...

ORE 8.30 del mattino dopo

Prendere l'impasto e lavorarlo su una spianatoia. Bisogna tirare dai lati e richiudere sull'impasto (presto le foto..), poi girare di 90° il pane e ripetere lo stesso movimento. Fare il tutto per una decina di volte.
Tagliare 5 o 6 pezzi e dare la forma di pane che preferite. Far lievitare un'ora circa.

ORE 10.30 circa

Mettere il pane nel forno estense a 250°. Cuocere circa 30 minuti (verificare la cottura, dipenda dalla dimensione del pane).
Nel forno si cuoce a 220-250° per lo stesso tempo mettendo un contenitore con dell'acqua sulla base del forno per mantenere umido.

UTILITIES

 In questo post metterò "cose utili" da scaricare. Questo file di excel è un semplicissimo convertitore di dosi (esempio, la vostra ricetta di torta è per 4 uova, voi volete farla grande il doppio, vi ricalcola tutti gli ingredienti basandosi sulle 8 uova, o viceversa). Per scaricarlo cliccare sul link:

CONVERTITORE PESO E DOSI

TIGELLE

Le tigelle sono una squisitezza tipica modenese. Dato che non ho la piastra in ghisa per cuocerle, ho seguito un suggerimento trovato su cookaround e le ho cotte sulla pistra per waffel. UNO SPETTACOLO!!!









500 gr farina
7 gr lievito secco (anche meno se avete più tempo per far lievitare)
100ml acqua
2 cucchiaini zucchero
250 ml latte

Far sciogliere il lievito con acqua a lo zucchero. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare per un'ora circa (io ho usato la macchina del pane, programma impasto).

Stendere la pasta e con una forma tonda tagliare le tigelline.

Coprire con la carta forno e far lievitare ancora 30-40 minuti.

Cuocere nella piastra per waffel per due minuti alla massima potenza. In alternativa si può usare una padella antiaderente

SIMIL VIENNETTA

Giuro che è buonissima!!! Ricetta di marble, leggermente rivisitata

1/2 lt di panna da montare
90 gr zucchero a velo (va bene anche normale)
3 albumi
1 bustina di vanillina
cioccolato da fondere (meglio fondente)
granella di nocciole






Per prima cosa sciogliere il cioccolato e su un foglio di carta forno, con un pennello, stendere delle strisce di cioccolato della dimensione dello stampo che useremo per la viennetta (io ne ho usate tre). Metterle in frigo a raffreddare.









Montare in una ciotola gli albumi con lo zucchero e la vanillina. Devono essere montati molto bene.
Montare anche la panna. Unire delicatamente i due composti.







Foderare di pellicola uno stampo da plumcake e iniziare a comporre il dolce: uno strato di composto panna ecc., poi una striscia di cioccolato e la granella di nocciola.





 Continuare per altri due strati. Mettere in freezer almeno due ore. Prima di servire metterla qualche minuto nel frigo così si ammorbidisce

Torta per recuperare gli albumi (e le uova di Pasqua)

INGREDIENTI:

 5 albumi (i miei pesavano circa 170 gr)
50 gr fecola
50 gr farina 00
75 gr di burro
130 gr zucchero
100 gr cioccolato (uova di Pasqua)
1/2 bustina di lievito
vanillina (mezza bustina o anche una intera se vi piace)
1 pizzico di sale

Sciogliere il cioccolato con il burro (io ho messo tutto nel microonde..).
Montare a neve gli albumi e poi incorporare prima lo zucchero, poi le farine, lievito, vanillina e sale meglio se setacciati
Dopo aver mescolato con una frusta incorporare il cioccolato con il burro, mescolare delicatamente.

Versare in una teglia (per queste dosi ho fatto uno stampo da plumcake piuttosto piccolo) e cuocere a 170° per 30-40 minuti

pane tipo ferrarese

Questa è la migliore ricetta di pane che abbia mai provato!
La ricetta originale è di semmybr da cookaround (come sempre ;) )

Comunque, ingredienti:
1 kg di farina 0
400ml di acqua
25gr di lievito
100ml di olio
2 cucchiaini di sale
10gr di malto
1/2 cucchiaino di zucchero

Il malto liquido si trova in erboristeria. Potete sostituirlo con il miele, ma una leggera differenza c'è. Non confondetevi con il malto in polvere che vendono al super, quello NON va bene.

Sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua (preso dai 400ml) ed amalgamatelo con 250gr di farina setacciata (sempre prendendola dal chilo) con il mezzo cucchiaino di zucchero impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio (tra un'ora e due, a seconda della temperatura)

Riprendere la lavorazione aggiungendo il malto , l'olio, l'acqua, la farina rimasta ed il sale e lavorare a lungo finché la palla non risulti ben amalgamata e liscia.

lasciar riposare nuovamente fino al raddoppio (come tempi circa due ore)

Sgonfiate un pochino la pasta e dividetela in 16 pezzi

per il procedimento non ho fatto le foto, lo spiego a parole e poi metto il link al post originale dove ci sono le foto passo a passo (appena posso le faccio e le metto qui).
Quindi, ogni pezzo va leggermente steso, arrotolato per il lato lungo e poi steso di nuovo con il mattarello fino a fare una lunga striscia di circa 5 mm di spessore.
A questo punto, tenendo ferma un'estremità, arrotolare e srotolare facendo avanti e indietro la striscia fino a formare il "grissino" tipico del pane ferrarese.
Ripetere per tutti i pezzi. Per dare la forma a X, unire due dei "grissini" ottenuti
Io non ho fatto la tipica forma, bensì dei panini dalla forma dei lavorati all'olio e sono venuti ottimi

mettere sulla teglia e far lievitare ancora 30 minuti. Cuocere a 200° per mezz'ora

Le foto del procedimento sono QUI

funghetti di uova!

Ingredienti:

uova (se avete pazienza anche quelle di quaglia)
acciughe
maionese
pomodori (grandi o piccoli, a secoda delle uova che avete scelto di usare, l'importante è che siano i pomodori tondi)
olio

Cuocere le uova (devono essere sode). Togliere il guscio e tagliarle delicatamente a metà. Svuotarle mettendo il tuorlo cotto in una ciotola.
Mescolare ai tuorli un'acciuga schiacciata, maionese e olio (deve venire un impasto morbido, io vado a occhio). Non aggiungo sale perché c'è l'acciuga.

Riempire le uova con l'impasto.
Preparare i pomodori tagliandoli a metà, svuotandoli e asciugando l'interno.

Mettere su un vassoio dell'insalata, posizionare le uova ripiene e fare il funghetto con il pomodoro.
Con la maionese fare i "puntini" ed ecco pronti i funghetti!

biscotti con farina di riso

BISCOTTI FRIABILI CON FARINA DI RISO

• 200 gr di farina oo
• 50 gr di farina di riso
• 50 gr di olio
• 80 gr di zucchero
• 80 gr di latte
• 1 cucchiaino di miele (io uso quello di castagno che è molto aromatico)
• 1 vanillina
• 1 pizzico di sale
• metà bustina di lievito

Non avendo in casa la farina di riso l'ho fatta con il bimby: 1 min vel 10 (per 60 gr di riso).

Impastare tutti gli ingredienti. Il risultato è una specie di frolla che si lavora molto bene e che non ha bisogno di riposare. Stenderla piuttosto alta (1 cm) e tagliare le forme.
Cuocere 8-10 minuti a 180° (dipende dalla grandezza dei biscotti che avete fatto)

Torta primavera!

Questa torta l'ho preparata per pasquetta.

La base è la torta biondina:
3 uova
120 gr zucchero
150 gr farina
35 gr fecola o frumina o farina di riso
1/2 bicchiere di latte
1 tazzina di olio di semi
1 bustina scarsa di lievito

Montare le uova intere con lo zucchero, aggiungete latte, olio e farina setacciata insieme al lievito.

Cottura circa 170° per 40 minuti (variabile!)

Una volta raffreddata l'ho tagliata in tre strati e farcita con Camy cream (stessa del ripieno della torta biancaneve) e gocce di cioccolato fondente.

Per fare l'erbetta sopra ho fatto la stessa ricetta ma con un uovo (e tutto il resto in proporzione) in un piccolo stampino. Uno volta fredda l'ho sbriciolata e colorata con il colorante alimentare verde. Infine l'ho sparsa sulla torta e poi decorato con ovetti kinder decorati e pulcini (finti!)