sabato

farinata di ceci

per due teglie (di cui una grande rettangolare..)

300 gr farina di ceci
900 gr acqua
1/2 bicchiere di olio evo BUONO
sale e pepe

Mescolare acqua e farina facendo attenzione a non formare troppi grumi. Lasciare riposare il composto per almeno 30 minuti (ma anche un paio di ore) fuori dal frigorifero.

Accendere il forno a 250 gradi.
Unire l'olio, sale e un pizzico di pepe. Ungere abbondantemente le teglie e versare il composto facendo uno strato alto circa 3 mm (io l'ho mangiata anche più sottile, ma la preferisco così).

Cuocere finché'è non diventa dorata (circa 15 minuti). Una volta cotta, appena sfornata, spolverare di abbondante pepe. Lasciarla riposare qualche minuto prima di tagliare se no si disfa.

è ottima mangiata sola ma anche con affettato (io ci ho messo sopra una fetta di lardo che si è sciolta, ottima!!)