domenica

spatzle di spinaci

80 gr spinaci lessati
1 uovo
50 ml acqua
125 gr farina
sale
noce moscata



Frullare spinaci e uova con acqua, sale e noce moscata. Unire la farina e impastare fino a ottenere un composto uniforme. Con l'apposito attrezzo tagliare gli spatzle sulla pentola di acqua bollente. Quando vengono a galla sono cotti

canestrelli con bimby

100 gr zucchero
scorza limone
bacca vaniglia
200 gr farina (ho usato la semi-integrale)
50 gr fecola
150 gr burro
7 tuorli sodi

Mettere nel boccale zucchero, scorza di limone e vaniglia: 10 sec. vel. 10
Aggiungere farina, fecola, sale e burro: 10 sec vel 4
Aggiungere i tuorli sodi: 2 min vel spiga

Far riposare 30 minuti in frigo, stendere e coppare.

Cuocere 15-20 minuti a 170°

pan carrè com PM

Ricetta dal Gruppo "La Pasta Madre" di FB con modifica sulla farina

350 farina 0
150 manitoba
100 lievito madre
200 acqua
50 latte
40 olio semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale











Impastare il lievito con acqua, latte e zucchero. Aggiungere farina, olio e sale. Formare una palla e far riposare fino al raddoppio (a me sono servite 6 ore circa).









Riprendere e stendere formando un rettangolo. Arrotolare e porre a lievitare in uno stampo da plum cake. Infornare a 180° per 45 minuti quando avrà raggiunto il bordo dello stampo (circa 2 ore)