350 farina 0
150 manitoba
100 lievito madre
200 acqua
50 latte
40 olio semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Impastare il lievito con acqua, latte e zucchero. Aggiungere farina, olio e sale. Formare una palla e far riposare fino al raddoppio (a me sono servite 6 ore circa).
Riprendere e stendere formando un rettangolo. Arrotolare e porre a lievitare in uno stampo da plum cake. Infornare a 180° per 45 minuti quando avrà raggiunto il bordo dello stampo (circa 2 ore)
