CREMA AL PISTACCHIO

Per farcire una torta da 22:

125 gr mascarpone
40 gr circa di latte condensato (sono andata a occhio, ero alla fine del tubetto)
3 cucchiaiate di pasta di pistacchio (barattolone Fabbri)

La ricetta è una variante di una crema di Araba Fenice di cookaround.

Sbattere bene il mascarpone (ho usato la frusta manuale, manco la voglia di tirare fuori quella elettrica...). Dopo un paio di minuti, quando il mascarpone si è ammorbidito, aggiungere la pasta di pistacchio.
Per ultimo aggiungere il latte condensato ed ecco fatto

Con questa crema ho farcito una torta al cioccolato!

Torta cofanetto di gioielli

Qusta torta l'ho presa dal blog di Magghot di cookaround, anche se l'ho poi fatta con una base di torta diversa.

La base è la torta al cacao e vino rosso che ho usato anche per biancaneve e la farcitura è la stessa camy cream leggera del ripieno della torta biancaneve.

Per farla ho usato una teglia da 26 cm di diametro alta 4. Le dosi sono quelle per 5 uova, quindi

uova		5
zucchero		290
farina		170
olio		250
cacao		45
vino		60

La torta che ne è uscita è la base del cofanetto. Per il coperchio ho usato una teglia sempre da 26cm ma bassa in cui ho cotto la dose per 2 uova, quindi

uova	2
zucchero	115
farina	65
olio	100
cacao	18
vino	25

Qui vi ho messo le dosi separate, in realtà ho preparato tutto l'impasto in una volta e l'ho diviso nelle due teglie..

Nei giorni scorsi avevo preparato con il MMF i fiori e i gioielli e li ho tenuti in un contenitore ermetico.

Una volta cotte le due torte e fatte raffreddare ho tagliato a metà la base e l'ho farcita con camy cream e gocce di cioccolato fondente.




Prima di coprire con l'altra metà, ho scavato un po' la parte superiore della torta per dare la sensazione di profondità una volta finito il cofanetto.






Ho messo la seconda metà sulla parte farcita.
Per il coperchio ho tagliato un cartoncino della stessa circonferenza della torta, ricoperto di pellicola e sopra ho appoggiato la seconda torta (quella bassa).

Ho coperto entrambe le torte con panna montata.

Dopo aver preparato il MMF rosa l'ho steso il più sottile possibile. Per dare l'effetto dei fiori ho usato alla fine un mattarellino decorato.
Ho coperto prima la base cercando di mantenere la parte scavata.
Ho poi coperto la torta bassa chiudendo il MMF sotto il cartoncino.
Per sostenere il coperchio ho infilato 4 cannucce tagliate nella torta base (due a dx e due a sx).
Ho posizionato i gioielli, un fazzoletto sempre fatto in MMF colorato e poi ho appoggiato il coperchio. Il "pizzo" intorno è una normale passamaneria che ho prima lavato e poi attaccato con acqua e zucchero.
Il cuore sopra è fatto sempre di MMF bucherellato con uno stuzzicadenti. Le perline argento sono di zucchero.
Infine l'ho decorata con le rose, ed ecco pronto il cofanetto!

Rose e altro in MMF

Sto preparando gli elementi per una torta che vorrei fare per il compleanno di mia mamma.

per ora ho preparato delle rose, delle foglie e dei "gioielli".

PROCEDIMENTO PER LE ROSE

le ho fatte usando due metodi.
PRIMO: stendere la pasta MMF fino allo spessore più sottile possibile (1 mm, 2 già sono tantini). Con la formina taglia biscotti a forma di "fiore" di due dimensioni ho tagliato tre forme, 2 grandi e una media.
Ogni forma l'ho piegata a metà. Ho iniziato arrotolando la più piccola per fare il bocciolo centrale.Ho poi "avvolto" intorno al bocciolo le altre due più grandi e ho aperto un po' i petali.
Appena le rifaccio metto le foto così è più chiaro...

SECONDO: Fare un rettangolo sottile largo circa 3 cm. Arrotolarlo su se' stesso e con un paio di forbici tagliare a metà. più che una rosa viene fuori un bocciolo non molto aperto

PROCEDIMENTO PER LA COLLANA

fare tante palline cercando di farle della stessa misura. Farle asciugare un po' (io ho aspettato un'ora) e poi infilarle con ago e filo per fare la collana.