martedì

tagliatelle al forno

tagliatelle
carne (salsiccia oppure pollo a striscioline)
funghi champignon
vino bianco
curry
panna da cucina (1conf. 200 ml)

scalogno
burro
olio


Fare un soffritto con un filo do olio e lo scalogno. Cuocere la carne a pezzetti piccoli (salsiccia o pollo a vostro gusto) poi unire i funghi champignon tagliati a fettine. Sfumare con il vino e lasciar cuocere 10 minuti.
Intanto cuocere le tagliatelle.
Una volta scolate le tagliatelle, unirle al sugo e versare in una teglia imburrata. Versare metà panna e mescolare. Versare poi l'altra metà della panna e volendo un po' di parmigiano, poi infornare (o mettere nel forno estense) per 20 minuti a 180-200°.
Si serve caldo a fette!

ciambellone allo yogurt

Ricetta di Francesco, della cucina degli angeli

3 uova medie
250 gr di zucchero
300 gr di farina
90 gr di olio di semi di mais
100 gr di latte intero
1 vasetto di yogurt alla banana
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito chimico per dolci

Versiamo le uova e lo zucchero nella planetaria, montiamo la foglia e azioniamo alla massima velocità per 10 minuti, fino ad ottenere delle uova bianche e spumose.
A questo punto sempre con le fruste in movimento alla massima velocità, aggiungiamo a filo l' olio, poi uniamo lo yogurt e facciamo incorporare bene. Uniamo la farina miscelata al lievito e alla vanillina, il latte e facciamo incorporare delicatamente.
Imburriamo e infariniamo lo stampo, versiamo all' interno il composto, chiudiamo con il coperchio e mettiamolo a cuocere sul fornello piccolo a fiamma alta per 5 minuti e i restanti 60-70 minuti a fiamma minima.
La ricetta originale prevedeva una cottura totale di 60 minuti, voi controllate passato questo tempo se il dolce è pronto altrimenti proseguite la cottura. Se invece volete cuocerla in forno potete farlo facendola cuocere a 180° per 45 minuti circa.

ciambellone alla panna montata

Cottura nel Versilia

- 4 uova
- 220 gr. di zucchero
- 220 gr. di farina
- 50 gr. di latte
- 50 gr. di burro fuso
- 100 gr. di panna montata
- una bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.

Sbattere le uova con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere il latte e la farina, amalgamare ancora, aggiungere il burro fuso, infine la panna montata e il lievito. Versare l’impasto nel forno Versilia imburrato e infarinato. Cuocere i primi 5 minuti a fuoco alto, poi alemno 40 a fuoco minimo. Spolverizzare con zucchero a vel