sabato

crostata alla marmellata di fichi e noci

Questa è una terza versione di crostata con una frolla che rimane alta e morbida. La ricetta me l'ha passata la mia amica Carmen

300g farina
150 zucchero (anche meno, se la preferite meno dolce, ho provato con 130 ed è ok)
 150 burro
1 uovo+1 tuorlo
1 bustina di lievito e una di vanillina (al posto della vanillina potete usare la scorza di limone)
 pizzico di sale

lavorare velocemente gli ingredienti (con il bimby prima polverizzare lo zucchero e la scorza di limone 10 sec vel 8, poi inserire gli altri ingredienti, 30 sec vel 5).
Far riposare la pasta in frigo per almeno 30 minuti.
Stendere tra due fogli di carta forno 2/3 della pasta (in questo modo non attacca e non bisogna aggiungere farina). Mettere la frolla stesa (con la carta forno sotto) in una teglia.
Spalmare di marmellata (io ho usato un vasetto che avevo fatto da 300 gr).
Stendere sempre tra due fogli di carta forno la restante pasta e fare delle striscioline decorative.
Metterle sulla crostata, infornare a 160° per 30-40 minuti circa