lunedì

Flan nature

Per la pasta brisée (potete usare anche quella già pronta)

250 gr di farina
100 gr di burro
1/4 cucchiaino di sale
70 gr di acqua fredda

per la farcitura
1/2 lt di latte
60 gr di farina
150 gr di zucchero
6 uova
1 pizzico di sale
essenza di vaniglia

Lavorare gli ingredienti per la pasta brisée mettere a riposare in frigo per 30 minuti.

In un pentolino preparare la farcitura con lo stesso procedimento della crema pasticcera (sciogliere nel latte farina e zucchero e aggiungere mescolando con la frusta gli altri ingredienti), cuocere per circa 10 minuti su fuoco medio.

Stendere la pasta brisée, metterla nella teglia e cuocerla 15 min a 180° vuota bucherellando il fondo e mettendo della carta di alluminio o dei fagioli per evitare che si gonfi.

Una volta passati i 15 min, riempire con la farcitura e rimettere in forno sempre a 180° per 40 minuti circa.
Si mangia tiepido o freddo.