lunedì

torta di rose


Finalmente è venuta bene la torta di rose!!! La ricetta è da cookaround ed è per il bimby, non so some convertirla, l'avevo fatta con un normale robot da cucina ma non era venuta bene.

Dunque, ecco gli ingredienti:

500 gr farina
1 lievito di birra
100 gr zucchero
1 busta vanillina
1 cucchiaino sale
scorza grattugiata di limone
2 uova
80 gr burro sciolto
150 gr latte tiepido

x la farcia
100 gr burro morbido
100 gr zucchero

Sciogliere nel latte il lievito.
Mettere insieme gli ingredienti e facciamo andare 5 minuti a velocità spiga e poi lasciar lievitare un'ora circa in un posto caldo (io ho anche avvolto la ciotola nella coperta di pile). Intanto preparare la farcia lavorando a freddo il burro morbido e lo zucchero.
Stendere l'impasto formando un rettangolo abbastanza grande e spalmare sopra la crema.
Fare un rotolo e dividerlo in dodici parti uguali, mettere le "rose" in una teglia imburrata, cuocere in forno a 200° per 30 minuti.
Servire tiepida così la farcia si scioglie un pochino.
UNA GODURIA!

muffins con gocce di cioccolato


La ricetta è quella di giallozafferano convertita per il bimby e con un paio di modifiche:

per 6-8 muffins

90 gr burro
190 gr farina
125 ml latte intero
100 gr zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
una punta bicarbonato
mezza bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
essenza di vaniglia o mezza bustina di vanillina
gocce di cioccolato (METTERE IN FREEZER 15 minuti prima)

Ho sbattuto burro e zucchero 30 sec vel 5. Aggiunto tutto il resto degli ingredienti TRANNE il cioccolato e fatto andare 1 minuto vel 5.

Ho riempito i pirottini precedentemente imburrati, poi ho messo le gocce di cioccolato e con un cucchiaio le ho mescolate (poco, perchè tento tendono ad andare sul fondo da sole).

Cuocere a 180° per 25 minuti o comunque finché sono dorati. Far raffreddare prima con il forno lievemente aperto, poi fuori.

sabato

pan brioche del mattino

pan brioche del mattino (ricetta con macchina del pane)

inserire nell'ordine dell'elenco gli ingredienti:

250 ml di latte intero
65 gr burro morbido (o addirittura sciolto ma non bollente)
3 tuorli
250 gr farina 00
100 gr zucchero
250 gr farina 0 manitoba
vanillina
un pizzico di sale
una bustina di lievito di birra (oppure sciogliere nel latte 15 gr lievito fresco)

Programma 4 dolci.
ATTENZIONE se usate la partenza ritardata bisogna per forza usare il lievito secco mettendolo sopra alla farina e non in contatto con gli altri ingredienti

lunedì

risotto zucca, speck e piselli

Per onor di cronaca, la ricetta è della prova del cuoco e l'ha fatta Roby, ma per tenerne traccia, ecco che la metto sul mio ricettario!

Ingredienti

riso (noi abbiamo fatto 10 pugni ed eravamo in 4)
zucca (non so, era un quarto di zucca mantovana, sarà stata senza buccia almeno 400 gr)
1 scatola piselli
speck (usata una confezione a fette perché quella c'era...)
una bustina di zafferano
burro
parmigiano
scalogno

Fare il brodo vegetale usando qualche pezzo della zucca (noi abbiamo messo anche mezzo dado vegetale invece del sale).
In un'altra pentola far soffriggere lo scalogno con olio oppure burro. Tostare il riso e la rimanente zucche tagliata a pezzetti piccoli.
Aggiungere brodo e alla fine, prima di mantecare, aggiungere zafferano, lo speck a striscioline e i piselli.
Mantecare con due noci di burro e abbondante parmigiano

è BUONISSIMO!!