sabato

Gelato con il bimby!

Ho fatto il gelato alla fragola con una ricetta di francesco di cookaround.
Questa ricetta è comoda per prepararlo prima o per averlo sempre pronto in freezer.
ingredienti:
300 gr di fragole (peso da pulite)
150 gr zucchero
250 gr latte intero
250 gr panna fresca
1 pizzico di sale

Mettere lo zucchero nel bimby. Polverizzarlo 10 sec vel turbo. Aggiungere panna, latte e pizzico di sale e cuocere 10 min, 90° vel 1.
Trasferire la crema in una ciotola e far raffreddare.





Frullare le fragole (io ho fatto pochi secondi vel 4 perchè mi piacciono un po' di pezzetti, se no fate più tempo.





Unire la crema e amalgamare bene 20 sec a vel 4.

Trasferire il tutto in una o due vaschette di alluminio e mettere in freezer almeno 24 ore.




Quando è ora di servirlo, metter il boccale del bimby in frigo 20 minuti prima, tirare fuori le vaschette di alluminio e rovesciare fuori la mattonella di gelato.
Tagliarla a cubetti e metterla nel boccale 10 sec vel 10 (arrivarci per gradi).





Aggiungere un misurino di latte e mantecare 2 min a vel 4
(o comunque fino alla consistenza desiderata,
io ho fatto 1 minuto e per me era ok.





Se lo avanzate si conserva in freezer e non fa i ghiacciolini!!

venerdì

super polpettone!


ingredienti:
250 gr di spinaci
1 o 2 carote
1 o due zucchine
sedano
cipolla
aromi (rosmarino o basilico)
600 gr macinato di manzo o vitello
sale
due uova
parmigiano

Tritare gli aromi con le verdure. Volendo si può aggiungere del formaggio, io ho messo la ricotta che avevo da finire. Dare qualche colpo di turbo e poi amalgamare a vel 4.
Togliere e mettere da parte.
Senza pulire il boccale, mettere la carne, le uova, sale e il pane grattugiato. Frullare 20-30 secondi vel 5-6. Controllare che sia tutto amalgamato.

Versare questo composto sopra un foglio di pellicola trasparente,








versare il ripieno e volendo mettere del formaggio (tipo sottilette).
Aiutandosi con la pellicola, arrotolare la carne, chiudendo bene.
Lasciate riposare in frigo per 15 min, dopodiché spargere del pane grattugiato sopra il rotolo e un filo d’olio.





Appoggiarlo in una carta da forno bagnata, strizzata e oliata, e chiudere bene.
Cuocere in forno a 200°C per 20-25 min. Togliere dal forno, tagliare la carta da forno, cospargere del parmigiano sopra il rotolo e gratinare per altri 10 minuti. Io l'ho cotto il giorno prima e gratinato all'ultimo. OTTIMO!

giovedì

Tempo di marmellate: marmellata di fragole

1 kg fragole
500 gr zucchero
succo di mezzo limone

Pulire bene le fragole. metterle nel bimby, qualche colpo a velocità 7-8.
Aggiungere zucchero e limone, cuocere 40 minuti prima a Varoma, poi abbassare a 90° (se no esce tutto!!!!)
Versare nei vasetti sterilizzati e capovolgere per far raffreddare.