domenica

BIGNE' (o beignets)





•150 gr. di farina 00;
•100 gr. di burro;
•250 gr. di acqua;
•4 uova;
•1 pizzico di sale

Procedimento:


Mettere nel boccale acqua, sale e burro: 10 min. 100° vel. 2. Unire la farina e lavorare l'impasto per 30 sec. vel. 4. Lasciare rafferddare ad apparecchio fermo per circa 10 minuti. Durante i 10 minuti mescolare l'impasto a vel. 4 almeno 5 volte.
Lasciare raffreddare se necessario ancora l'impasto nel boccale (fino a 50°), poi aggiungere a vel. 4 le uova una alla volta, lavorando ancora x altri 30/40 sec. a vel.5.
Usando il sac a poche fare delle palline di circa 3 cm un pò distanziate tra loro. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min. circa.

CREMA CHANTILLY

CREMA CHANTILLY 2 (libro idee per torte e biscotti)

Ingredienti

250 gr. panna montata
4 tuorli
½ litro di latte
1 mis. maizena
100 gr. zucchero
1 bustina vanillina
1 pizzico sale
½ mis. rhum (facoltativo)

Preparazione

Preparare la panna montata e metterla da parte.
Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti: 7 min. 90° vel. 4. Lasciare raffreddare nel boccale. Quando la crema è ben fredda posizionare la farfalla e aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 2 la panna montata. Lavorare sempre a vel. 2. fino ad amalgamare bene tutta la panna.

TORTA BORSA!






Per il compleanno di mia mamma le ho fatto una torta a forma di borsa! Una faticaccia (dato che la nanerottola ha deciso di fare un brutto sogno e non voler dormire proprio nel bel mezzo della preparazione del cioccolato plastico...), ma sono comunque soddisfatta!







Dunque, la base era il pan di spagna della ricetta della torta di Tulli (http://vanigliaefiordilatte.blogspot.com/2010/02/torta-soggetto-il-mio-e-tulli.html) fatto in una teglia rettangolare con le dosi per 5 uova.







Una volto cotto l'ho diviso in tre strati e poi tagliato a metà. Ho bagnato il pan di spagna con acqua, zucchero e un goccino di rhum. Ogni strato l'ho poi farcito con la crema chantilly (http://vanigliaefiordilatte.blogspot.com/2010/03/crema-chantilly.html).






Ho coperto il tutto con la panna montata e sono partita con la decorazione.












Ho fatto il cioccolato plastico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55224), che ho steso con il mattarello (mettendo MOLTO zucchero a velo) e ho ricoperto la torta. Con la pasta di zucchero (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=99325&highlight=pasta+zucchero) ho creato le cinghie e le altre decorazioni.






E alla fine... ecco la torta!