sabato

spatzle di spinaci

Ricetta meravigliosa che necessita però di un attrezzo per fare gli spatzle (gnocchetti tirolesi).


80 gr spinaci cotti in padella con aglio e un filo di olio (e strizzati bene)
1 uovo
50 ml latte (o acqua)
sale
noce moscata
125 gr farina
burro e parmigiano per condire

Tritare gli spinaci con uovo, latte, sale e noce moscata. Unire la farina e amalgamare bene. L'impasto deve essere morbido ma non liquido
Con l'apposito attrezzo tagliare gli spatzle nella pentola di acqua bollente. Sono cotti quando vengono a galla. Condire con burro fuso e parmigiano

BACI DI DAMA AL COCCO

BACI DI DAMA AL COCCO

200g di farina
1cucchiaino di lievito in polvere
150g di burro a pezzetti
70g di zucchero
1vanillina(facoltativo)
1uovo
1cucchiaio di farina di cocco

farina di cocco(in cui rotolare i biscottini ancora crudi)
nutella o cioccolato fondente o al latte(per accoppiare)

impastare tutti gli ingredienti. Per fare delle palline simili ho fatto un rotolo tipo per gli gnocchi, tagliati i pezzetti e poi fatta la pallina. Rotolarla nella farina di cocco e mettere sulla carta forno.Cuocere 160° per 15-20 minuti. Aspettare che si raffreddino e poi pucciare nel cioccolato e unirli a due a due