Ricetta meravigliosa che necessita però di un attrezzo per fare gli spatzle (gnocchetti tirolesi).
80 gr spinaci cotti in padella con aglio e un filo di olio (e strizzati bene)
1 uovo
50 ml latte (o acqua)
sale
noce moscata
125 gr farina
burro e parmigiano per condire
Tritare gli spinaci con uovo, latte, sale e noce moscata. Unire la farina e amalgamare bene. L'impasto deve essere morbido ma non liquido
Con l'apposito attrezzo tagliare gli spatzle nella pentola di acqua bollente. Sono cotti quando vengono a galla. Condire con burro fuso e parmigiano
