mercoledì

la mia torta paesana


Questa ricetta ha dosi un po' "a occhio" visto che è la classica torta ricicla-avanzi.

Comunque gli ingredienti all'incirca sono


3 panini avanzati (erano ciabattine, se usate michette mettetene anche 4)

1/2 litro di latte circa

4-6 cucchiai di zucchero

2 uova (o 3 se sono piccole)

5-6 cucchiai di cacao amaro

pezzetti di cioccolato (io ho usato le uova di Pasqua avanzate)

pinoli qb


mettete a mollo il pane nel latte finchè non si è ammorbidito. Se non basta il 1/2 litro aggiungetene un po' per volta.

Mettete il composto nel robot (o se siete forzute mischiate, mischiate e mischiate finchè non si spappola tutto) e poi aggiungete tutti gli altri ingredienti TRANNE i pinoli. Dovete ottenere un composto morbido , quasi cremoso.

Rovesciate in una teglia e mettete metà dei pinoli. Con un cucchiaio di legno girate per far amalgamare i pinoli. Spargete l'altra metà dei pinoli sopra. Infornate a 180° per 45 minuti

(a me si attacca dappertutto, sia sulla carta forno che nell'antiaderente, se voi trovate un modo per non fare attaccare la torta COMUNICATEMELO!)

domenica

crostata morbida


Dopo la marmellata di fragole ho FINALMENTE trovato una ricetta per la base della crostata che la fa rimanere morbida morbida.


450 gr di farina 00
110 gr di zucchero
60 gr di burro
60 gr di olio di mais
1 uovo intero e 2 tuorli
150 gr di panna da cucina
scorza di limone
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 vasetto di marmellata di fragole

Inserire la scorza di limone e lo zucchero nel bimby e tritare finemente (senza bimby, usate lo zucchero tipo zefiro e grattugiate la scorza di limone).
Unite il resto degli ingredienti e amalgamate bene (con il bimby ho fatto 45 se vel 5).
Fate una palla e lasciate riposare in frigo per 20-30 minuti.
Stendetene 2/3 sulla carta forno già nella teglia. L'ho stesa con le mani così non si rompe e non si appiccica.
Coprite di marmellata e con la pasta avanzata fate delle striscioline per decorare (ho aggiunto un cucchiaio di farina sul piano di lavoro per lavorare meglio la pasta)

Infornate per 40 minuti a 180°

crepes di grano saraceno



per 6-8 crepes

80 g di farina di grano saraceno
80 g di farina bianca
2 uova
3 cucchiai di birra
200 g di latte
sale q.b.

Sbattere bene tutti gli ingredienti e cuocerle in una padella antiaderente leggermente unta.
Io le ho riempite con spinaci e formaggi: ho messo in una ciotola un po' di pezzetti di branzi, del gorgonzola, 50 gr i panna e li ho fatti fondere nel microonde. Poi su ogni crepes ho messo due cucchiai di spinaci e uno di formaggi.
Ho arrotolato e messo in una teglia. Infine le ho passate per 20 minuti in forno a 180° dopo aver messo un po' di parmigiano e burro sopra