•150 gr. di farina 00;
•100 gr. di burro;
•250 gr. di acqua;
•4 uova;
•1 pizzico di sale
Procedimento:
•100 gr. di burro;
•250 gr. di acqua;
•4 uova;
•1 pizzico di sale
Procedimento:
Mettere nel boccale acqua, sale e burro: 10 min. 100° vel. 2. Unire la farina e lavorare l'impasto per 30 sec. vel. 4. Lasciare rafferddare ad apparecchio fermo per circa 10 minuti. Durante i 10 minuti mescolare l'impasto a vel. 4 almeno 5 volte.
Lasciare raffreddare se necessario ancora l'impasto nel boccale (fino a 50°), poi aggiungere a vel. 4 le uova una alla volta, lavorando ancora x
altri 30/40 sec. a vel.5.
Usando il sac a poche fare delle palline di circa 3 cm un pò distanziate tra loro. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min. circa.
Lasciare raffreddare se necessario ancora l'impasto nel boccale (fino a 50°), poi aggiungere a vel. 4 le uova una alla volta, lavorando ancora x
altri 30/40 sec. a vel.5.Usando il sac a poche fare delle palline di circa 3 cm un pò distanziate tra loro. Cuocere in forno caldo a 180° per 20 min. circa.
