mercoledì

Mini magnum di zucchine

menzione alla mamma della Carmen autrice della ricetta e a Carmen per il copyright del nome. Io mi sono limitata a farli...
Nascono come polpette, su skype sono diventati simil mini magnum, quindi possono essere semplici polpette per una cena o diventare perfetti per un buffet.

INGREDIENTI

2 zucchine (o 1 se è grande)
1 uovo
parmigiano
pangrattato
stecchette di legno

Grattugiare le zucchine crude (nel bimby tritarle qualche secondo). Unire uovo, parmigiano a piacere e pangrattato fino ad ottenere una consistenza soda (nel bimby unire tutto e mischiare qualche secondo a velocità 4).
Fare delle palle e poi farle diventare ovali schiacciandole sulle stecche di legno
Rotolare nel pangrattato
Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti con un filo di olio
Per le polpette possono essere cotte nel piatto crisp del microonde oppure in padella con un filo di olio