sabato

pasta per pizza

Ecco la ricetta per la pasta per pizza (le foto non ci sono ancora fino a fine procedimento..mi dimentico!)

PER 100 gr di farina manitoba
60 ml acqua tiepida

per 4 persone faccio 600 gr di farina e 360 ml di acqua

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1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di zucchero
lievito (un cubetto è per 500 gr ma fino a 650 circa regge, idem per la bustina di lievito secco).

Di solito impasto nella macchina del pane e dopo un'ora e mezzo ho la pasta pronta per essere stesa.
Dopo averla messa nelle teglie, la faccio lievitare ancora un'ora circa, poi cuocio a 200° solo con il pomodoro, all'ultimo aggiungo mozzarella &Co