PER 100 gr di farina manitoba
60 ml acqua tiepida
per 4 persone faccio 600 gr di farina e 360 ml di acqua
INOLTRE
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio EVO
1 cucchiaino di zucchero
lievito (un cubetto è per 500 gr ma fino a 650 circa regge, idem per la bustina di lievito secco).
Di solito impasto nella macchina del pane e dopo un'ora e mezzo ho la pasta pronta per essere stesa.
Dopo averla messa nelle teglie, la faccio lievitare ancora un'ora circa, poi cuocio a 200° solo con il pomodoro, all'ultimo aggiungo
mozzarella &Co
