biscotti con farina di riso

BISCOTTI FRIABILI CON FARINA DI RISO

• 200 gr di farina oo
• 50 gr di farina di riso
• 50 gr di olio
• 80 gr di zucchero
• 80 gr di latte
• 1 cucchiaino di miele (io uso quello di castagno che è molto aromatico)
• 1 vanillina
• 1 pizzico di sale
• metà bustina di lievito

Non avendo in casa la farina di riso l'ho fatta con il bimby: 1 min vel 10 (per 60 gr di riso).

Impastare tutti gli ingredienti. Il risultato è una specie di frolla che si lavora molto bene e che non ha bisogno di riposare. Stenderla piuttosto alta (1 cm) e tagliare le forme.
Cuocere 8-10 minuti a 180° (dipende dalla grandezza dei biscotti che avete fatto)