Le tigelle sono una squisitezza tipica modenese. Dato che non ho la piastra in ghisa per cuocerle, ho seguito un suggerimento trovato su cookaround e le ho cotte sulla pistra per waffel. UNO SPETTACOLO!!!
500 gr farina
7 gr lievito secco (anche meno se avete più tempo per far lievitare)
100ml acqua
2 cucchiaini zucchero
250 ml latte
Far sciogliere il lievito con acqua a lo zucchero. Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare per un'ora circa (io ho usato la macchina del pane, programma impasto).Stendere la pasta e con una forma tonda tagliare le tigelline.
Coprire con la carta forno e far lievitare ancora 30-40 minuti.
Cuocere nella piastra per waffel per due minuti alla massima potenza. In alternativa si può usare una padella antiaderente
