Così era appena preparata:
Ho pensato di darle una botta di vita: chi conosce casa mia sa che la temperatura è spesso bella freschina, e ho decretato che faceva troppo freddo per la mia povera piccola. Così ho messo il forno alla minima temperatura (dovrebbe essere 37-40 gradi) e l'ho lasciata così per due ore dopo cena. Poi ho spento il forno. Stamattina era nata!!!
Eccola quindi dopo 40 ore
Stasera le ho fatto il primo rinfresco: per 100 gr di Pima, ho aggiunto 100 gr di farina 0 e 45 di acqua. la mia Pima pesava 322 gr, quindi ho messo 320 di farina e circa 150 di acqua.
Ho impastato e ho rimesso in un contenitore di vetro. Adesso è lì che riposa, dovrebbe lievitare ancora. INCROCIO LE DITA: il panettone vero del nonno pasticcere si avvicina!!!
E così è stamattina alle 9!!!!