giovedì

TORTA SOFFICE


“Il Ciambellone più soffice del mondo “ di Adelaide Melles


250 g di zucchero

250 g di farina

3 uova

130 g di olio di semi di arachide

130 g di acqua

una bustina di lievito

un po' di rum

2 cucchiai di cacao amaro


Mettere nel robot le uova, sbatterle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l'olio, l'acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l'uvetta infarinata.

Imburrare uno stampo e versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato.


Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti.


N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza.